媒体报道
 

【翘楚归来】90余年的老字号 德华楼 每一口都是熟悉的老武汉味道!!

作者:admin  来源:本站  发表时间:2019-4-4  点击:1852

  【翘楚归来】是由长江日报、智联招聘、新浪湖北、武汉乐居强强联手,着力打造的2018年底楚才回汉计划! 美好武汉,留在武汉的1001个理由!乐居独家对话德华楼:传统老味道,武汉打卡新地标!

  在武汉“过早”是一种既隆重又匆忙的存在,是武汉人民创意与智慧的结晶。

  热干面、苕面窝、豆皮、烧麦、米酒……每一样都是武汉人的心头好,“过早一个月不重样”,绝对不是夸张的说法。

  德 华 楼

  

  面对每天都不一样的武汉,

  让我们来看看在武汉的这些老字号商家对武汉的印象如何吧。

  德华楼——武汉老字号,首创于1924年,至今已有九十余年历史。在那个动荡而又融合的年代,天津人李焕庭集合了武汉三镇与北方各名厨,在汉口民众乐园对面开办了主营京津风味的德华楼。

  如今,岁月变迁,江水东去,经过了近百年的蜕变与改革,德华楼依然扎根在武汉,最为精品的包子和年糕经过代代传承与改进,久盛不衰,并且成为了如今德华楼的招牌,也被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。德华楼获得了“武汉市著名商标”和“湖北省著名商标”,在2015年被认定为“湖北省老字号”。

  王师傅是个地道的武汉人,表示对于以前相比,无论是城建还是经济都有了很大的变化,老品牌能一路走到现在,离不开国家和政府对老字号的大力支持;作为德华楼见证人,也一路见证了武汉的飞速发展。

  在谈到武汉未来是否有可能晋升为新一线城市,王师傅是非常有信心的,无论是武汉的地理位置,还是经济交通,大江大河大武汉,这个“包容的城市”未来成为一线城市指日可待。

  

  

  

  众做周知,德华楼的包子是一绝,老汉口人都知道“清芬的包子”最好吃,指的便是德华楼。

  

  

  包子的面发得又软又抛,白面皮吃起来也是香甜可口,酱肉的鲜香入味,面皮之内的肉馅,更是香而不腻。

  

  一口咬开,可以看见色泽诱人的肉汤,鲜味交汇在一起,肉馅汁水丰富, 顺手流淌,让人吃了一口忍不住想吃第二口。

  

  与德华包子一起流传下来的水磨年糕也是不负盛名,来德华楼买年糕的人络绎不绝,德华水磨年糕陪伴着四代武汉人成长,在武汉人心中有着任何山珍海味都无法取代的地位。

  

  软而弹滑、绵而细腻、耐嚼生津,口感一流,有“玉色晶莹、韧而光滑、煮而不糊、炒而不粘”的美誉。

  

  

  鲜鱼糊汤粉一定得去尝尝,糊汤粉再配上健康小油条简直是神仙搭配,粉有浓郁的鱼香味儿,鲜美却不腥。粉的口感爽滑,鱼汤鲜香浓稠,再配上现炸的小油条,放进粉里,糊汤粉配上油条既美味又管饱。

  

  

  

  

  有着94年历史的德华,坚守着传承技艺,也坚守着人们的美好记忆。这里的味道,永远是武汉人魂牵梦萦的味道。

  

  民以食为天,“老字号”品牌通常以质量取胜,而餐饮老字号正是用历史的醇厚味道感染了好几代人的味蕾。

  

  那些消失的老字号自然多是不思变革,被时代洪流冲走了;但活下的却有着各自不同的存活之道。

  

  ·END·